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Este producto se elabora con una de las zonas nobles del Cerdo Ibérico Ecológico, el lomo. La pieza completa se adoba con sal, ajo, pimentón (opcional) y otras especias durante varios días y a continuación se embute en tripa natural. Tras un corto periodo de asentamiento con temperatura y humedad controladas, la Caña de Lomo pasa al secadero natural, donde finaliza el proceso de curación en unos 5 meses. | |
| La Caña
de Lomo Ibérico en Calidad Ecológica Certificada puede consumirse
en rodajas, como aperitivo o en bocadillos. Los Cerdos Ibéricos de nuestra ganadería ecológica certificada viven en las dehesas del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche siguiendo el manejo extensivo de cría y recría tradicional. |
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